「SECRETO(セクレト)」のフォアグラフレンチトースト

加藤ミリヤ 行きつけの店

 

・SECRETO(セクレト):東京都新宿区二十騎町2-23

マンションの1室を改装した劇場型レストラン

 

薄暗い廊下を抜けるとカウンター12席が現れる

エル・ブジで修業したオーナーシェフ藪中章禎

 

1

 

「フォアグラフレンチトースト」

リンゴジャムが添えられたミニフレンチトーストに

液体窒素で凍らせたフォアグラを削って散らす

 

58℃で低温調理した「能登牛A5プレミアムイチボ」

(35)

スポンサード リンク
スポンサード リンク