久本雅美 行きつけの店
・串の店 うえしま:大阪府大阪市中央区西心斎橋1-6-5
カウンターだけの創作串揚げ屋
油物が苦手な久本が足しげく通う店
他にも市川正親も常連
「イカウニ」
イカの串揚げに生ウニをトッピングした一品
〆は「カレーパン串」
サンドイッチ用のパンに
自家製の辛口ビーフカレーを挟んで揚げた一品
市川のお気に入りが「かくれ(和牛のフィレ)」
串揚げ用の熊本産黒毛和牛「和玉」のフィレを焼きあげてくれる
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久本雅美 行きつけの店
・串の店 うえしま:大阪府大阪市中央区西心斎橋1-6-5
カウンターだけの創作串揚げ屋
油物が苦手な久本が足しげく通う店
他にも市川正親も常連
「イカウニ」
イカの串揚げに生ウニをトッピングした一品
〆は「カレーパン串」
サンドイッチ用のパンに
自家製の辛口ビーフカレーを挟んで揚げた一品
市川のお気に入りが「かくれ(和牛のフィレ)」
串揚げ用の熊本産黒毛和牛「和玉」のフィレを焼きあげてくれる
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久本雅美 行きつけの店
・富喜:大阪府大阪市天王寺区上本町6-8-2
明石から仕入れた旬の魚が頂ける日本料理店
「タンシチュー」
和食を追及する店主が繊細さを極めた一品
フォンドボーから3日間かけて作るデミグラスソース
甘みが強く濃厚
〆の「カレーパン」
生地はピロシキのように薄め、カレーはキーマ
カツオ出汁を加えており、野菜の甘みや旨みが引き出される
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久本雅美 行きつけの店
・六曜舎:東京都中野区中野3-34-23
昭和48年から続く老舗の洋食店
店内は、レトロな雰囲気漂う
「和風ハンバーグ」960円
ありえない量の大根おろしに驚く
豚肉、玉ねぎ、卵、牛乳、パン粉、塩コショウに
ナツメグを加えて捏ね、フライパンで焼き上げ
熱々の鉄板に乗せて、目玉焼きと野菜を添え、
濃口醤油をかけた一品
ご飯の代わりに分厚いトーストも選べる
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・四国屋:中野区本町4-5-14
創業50年を超える讃岐うどんの名店
久本雅美は、いまも足繁く訪れている
他にも中尾明慶など多くの芸能人が通っている
香川県から取り寄せた粉と水、
1日3回、手打ちで作られるうどん
そして、かたくちイワシだけで抽出したダシ
「五目うどん」1050円
「小ネギ肉きざみうどんジャコ天のせ」1200円
そこに「稲荷寿司」付けるのが中尾明慶のお決まり
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久本雅美 行きつけの店
●とろり半熟が堪らないパン
・PINの店(パンの店):東京都中野区中央5-1-2
「米粉秋田風クロックマダム」230円
生地の上にベーコン、雄勝酪農のチーズ:カチョカバロ
そして秋田産ブランド鶏の卵:さくらを乗せて
秋田の魚醤:しょっつるだしで味付けした秋田尽くしのパン
「スパム」」215円
モチモチの米粉とスパムを組み合わせた一品
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