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清水ミチコ 行きつけの店

 

・荒井商店:港区新橋5-32-4

ペルー料理が楽しめる店

 

オーナーの釣り具を販売している時の屋号が荒井商店で

そのままペルー料理店の店名にしてしまったという

 

「魚介のセビーチェ」

ムール貝や真鯛などの魚介と野菜を柑橘果汁でマリネした一品

 

 

「アロスコチャンチョ」

豚バラ肉とコリアンダーの炊き込みご飯

豚バラ肉のブロックを1時間茹で、その煮汁で米を炊き、

コリアンダーペーストと唐辛子で味を調えた一品

 

「タヤリンサルタード」

ペルーの醤油とワインビネガーで味付けした牛肉の焼きそば (38)

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清水ミチコ 行きつけのカフェ

 

・バルボアカフェ:東京都世田谷区 代沢5-19-12-1F

ニューヨークイタリアンを気軽に楽しめるカフェ

 

 

「旬のパスタ ベーコンと秋ナスのトマトソーススパゲッティ」1400円

イタリア産トマトと秋ナス、自家製パンチェッタで作るソースに

スパゲッティを良く絡めた一品

 

「黒毛和牛ランプ肉(A4)のグリル タリアータ風」2800円

タリアータとは、薄く切った肉のこと

低温で何度も休ませながらじっくりと焼き上げている (58)

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