市川紗椰 行きつけの店
・Yakiniku BarBies：東京都中央区日本橋本石町1-1-9
生肉が食べられるオシャレな焼肉店
「極上塩ユッケ」
赤身ではなくA5ランクの霜降りサーロインの生肉を使用
ネギ塩ダレと混ぜていただく
「フリージングツラミ」
ツラミを薄くスライスし、凍らせた一品
口の中の温度で肉の脂が溶ける
「揚げないひとくちメンチカツ」
ローストしたパン粉にユッケを包み込んだ一品
「スーパーミート」
もも肉のユッケを包んだサーロインをサッと炙っていただく一品
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市川紗椰 行きつけの店
・馬山館（まさんかん）：東京都台東区東上野2-15-6
東上野のコリアンタウンで創業70年
「げた塩」900円
あばら骨についている部位
市川いわく、目が覚めるげたと表現
塩分が強い塩ダレを揉みこんでいる
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市川紗椰 オススメの店
・ハンバーグ専門店 ガーベラ：三重県四日市市城東町17-3
ご飯がすすむハンバーグを研究するハンバーグ専門店
「オリジナルデミチーズ ハンバーグ」1200円
モッツァレラチーズとチェダーチーズが重なって乗っている
肉を切ると肉汁が噴出する
あふれ出る肉汁の秘密は、新鮮さ
地元四日市の畜産農家から毎日仕入れる肉を、
その日のうちに調理している
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市川紗椰 オススメの店
・炭焼ハンバーグ 牛船：佐賀県鳥栖市蔵上2-121
遠方から客が訪れるハンバーグ店
「炭焼ハンバーグ」3002円
つなぎ無し佐賀牛100％を使用
最高級の備長炭で表面を焼き上げ、
熱々の鉄板で提供される
市川のオススメは、わさびだけで食べる
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加藤綾子がハマる小松こんぶ
・懐石料理 雲月：京都府京都市北区玄琢北東町
「小松こんぶ」1296円
構想から試行錯誤を重ね、10年かけて完成させた一品
真昆布を山椒の実と一緒に醤油ベースで炊き上げた昆布
加藤は、そのまま食べているが、お茶漬けにも合う
市川紗椰がハマっているのが「梅びしお」
紀州南高梅干しに昆布を加えて練った一品
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