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広末涼子の生涯最高の一品

 

・Little Mou(リトルモウ)

住所:神奈川県横浜市戸塚区平戸町82

上京後、東戸塚にある伯父と伯母の家で暮らしていた

東戸塚にはもう一人の叔父が経営する店がある

 

「四川風スパゲッティ」

鶏肉、玉ねぎ、シメジ、ピーマン、

湯で置きのパスタを炒める

醤油、みりん、味噌、白ワイン、ニンニク、

ショウガなど10種類をブレンドしたソースで味付け

最後に豆板醤で味を調整した一品

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広末涼子 行きつけの店

 

・麺房 三宅:高知県高知市伊勢崎町5-18

広末が幼い頃から通う馴染みの店

 

うどんは、東京で食べず、この店でしか食べないという

 

釜揚げうどんは15分、

その他のうどんは、30分 煮あげる

 

「天ぷら釜揚げうどん」

2種類の昆布と2種類の節を使って出汁をとる

2種類の小麦粉をブレンドした自家製麺

 

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広末涼子 行きつけの店

 

・帰家(きち):高知県高知市追手筋1-10-18 ワイズビル2F

高知駅から車で5分

広末の実家からほど近く

実家に帰った際に、子どもを預けて飲みに行く店

 

1

 

必ず注文するのが「カツオの塩たたき」

両面を焼き上げた最後に藁で炙り、香り付けする

 

〆は「ところてん」

高知県は、ところてんを出汁で食べる

昆布、鰹節、ちりめんじゃこで出汁をとる

天草を煮詰め、一から作る

ショウガを乗せて、冷たい出汁でいただく

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勝野洋 キャシー中島 行きつけの店

 

・スーツァンレストラン陳:東京都渋谷区桜丘町26-1

セルリアンタワー東急ホテルの2階

 

中華の鉄人、陳建一の弟子の菰田欣也が

腕を振るう高級中華料理店

 

他にも広末涼子が通っている

 

勝野洋オススメが

「和牛サーロイン真空仕立てのチンジャオロース」5940円

58度の低温で1時間かけて火を通すため肉が柔らかい

 

広末のオススメが「フカヒレの姿煮」

 

 

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