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つかこうへい 行きつけの店

 

・揚子江菜館:東京都千代田区神田神保町1-11-3

創業明治39年、老舗中華料理店

 

他にも池波正太郎など数多くの著名人が訪れている

 

 

つかの大好物が「五目冷やしそば」1510円

一説には、冷やし中華の発祥とも言われる

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●林家たい平 行きつけの店

 

・神田まつや:東京都千代田区神田須田町1-13

明治17年創業の老舗そば屋

 

店主は6代目の小高孝之さん

 

美食家として知られる作家:池波正太郎、古今亭志ん朝、

マンガ「クッキングパパ」の作者:うえやまとち などが愛する名店

 

どんな客が来ても相席という昔ながらのスタイル

 

「もりそば」650円

茨城県産を中心に国内で厳選された石臼で挽いたそば粉を使用

そば粉8、小麦粉2の割合の二八そば

そば本来の味を味わうため、わさびは無く薬味はネギのみ

創業以来 守り続けているカツオダシで作るつけダレ

 

「天もり」1900円

ごま油で揚げたエビ天は、旨味と甘さと香ばしさが絶妙

 

林家たい平のオススメが「カレー南蛮そば」1000円

とろみのついた熱々のカレーソースが自慢のそばに良く絡む

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グッチ裕三 行きつけの店

●伝説のスープチャーハン

 

・広東料理 慶楽:東京都千代田区有楽町1-2-8

昭和25年創業の広東料理店

 

小説家で美食家の池波正太郎も足繁く通った中華の名店

 

グッチ裕三は30年以上通い詰め、

200以上ある店のメニューを全て食べ尽くした

他にも市村正親は劇団四季時代から通い続けている

 

 

「スープチャーハン」1030円

エビ、豚肉、ネギ、玉子を豪快に炒めた炒飯

そこに鶏をじっくりと煮込んだ熱々のスープをかける

半世紀以上、多くの人を虜にしてきた看板メニュー

スープはあっさりしながらもコク深い旨味がある

後を引く旨さがたまらない極上の一品

 

「肉ともやしつゆそば」980円

具はもやし、玉ねぎ、ピーマン、豚肉

強火でサッと炒め、塩と醤油で味付け

もやしのシャキシャキ感

シンプルで深みのあるスープ

 

池波正太郎もこよなく愛した「春巻き」2160円

海老、タケノコ、、椎茸などの具を

自家製の皮で包んで揚げた一品

中にお湯を入れ、料理が冷めにくい器で提供される

 

グッチが気に入り、店主からレシピを教わったのが、

「牛のあばら やわらか煮」2470円

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