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阿藤快 行きつけの店

 

●大正時代から続く老舗の焼鳥丼と鳥おでん

 

・焼鳥処 鳥しづ:東京都新宿区神楽坂4-4

大正時代から続く鶏肉専門店が営む名店

その日に厳選した鶏肉のみを提供

 

 

使用するのは鳥取県産 大山どり

焼鳥や皮など定番の串焼きは、

鶏肉の甘みを活かすため塩のみで味付け

 

一番人気が「焼鳥丼」450円

旨みとコクのあるもも肉を使用

仕上げに創業以来継ぎ足している甘タレをかける

 

鳥の出汁を使った「鳥おでん」450円

大根や手羽先を味が染み込むまで半日かけて煮込む

 

焼鳥丼を半分くらい食べたら、

鳥おでんの出汁をかけてひつまぶし風に

柚子胡椒を入れるのが阿藤快 流

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●阿藤快 行きつけのラムしゃぶ食べ放題の店

・ラムしゃぶ 金の目 銀座本店:東京都中央区銀座8-3-12

 

グルメリポーターとして全国の美味い物を知り尽くす阿藤快

実は取材した後、また店に訪れる事は少なく、ここはその数少ない店

 

安くて美味いラムしゃぶを提供

彦摩呂などサインが多く張られた壁、多くの著名人からも愛されている

土田晃之やバナナマン日村は六本木店の常連

 

「食べ放題」4100円 「食べ飲み放題」4700円

生後12か月未満の北海道産の子羊のみを使用

生で食べられるほど鮮度が良い

厚さ0.1mmにスライスし、一晩凍らせる

凍らせることでとろけるような舌触りになる

つけダレは、リンゴ、玉ねぎなどをブレンドしたジンギスカン風

口に入れると秒で溶ける

 

ちなみにぐっさんも取材後、家族を連れて訪れたという

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