DEEN池森秀一 オススメの蕎麦

・手打 玄蕎麦 ことぶき：群馬県館林市日向町1143-5

カレーそばにハマる池森が、ベスト1に挙げた店

元々うどんもやっていたが、

蕎麦にこだわるため蕎麦一本に絞った

玄蕎麦を自家製粉する工房が併設されている

「カレー南蛮」880円

(223)

DEEN池森秀一 オススメの蕎麦

・里味庵：佐賀県唐津市七山白木414

池森が蕎麦の神と崇める市丸さんが作る蕎麦が食べられる

全国に12店舗 暖簾分けしている

「もりそば」

計11種類の蕎麦粉を一緒に選び、

お好みのそばを打ってくれる

手挽きで粉砕した超粗挽きの蕎麦粉を使用

粗く挽いた粉が多めの蕎麦、

硫黄岩塩とピンク岩塩の2種類が添えられている

(2678)

DEEN池森秀一 オススメの蕎麦

・城山東家：北海道釧路市城山1-5-8

「かしわぬき」500円

かしわそばの蕎麦抜き

濃厚でコクのある宗田節と薩摩の本節をブレンドし、

親鶏からとった出汁のみを使用

池森は、これにざるそばを注文する

(288)

DEEN池森秀一 オススメの蕎麦

・鹿落堂：宮城県仙台市太白区向山1-1-1

仙台の街並みを見下ろしながら、蕎麦が食べられる

蕎麦が食べられるのは、ランチのみ

「板そば」1100円

蕎麦粉から石臼まで地元宮城県産を使用

軟水の冷水だけで手打ちした粗挽き蕎麦

新潟県妙高市の特産品かんずりが添えられている

(272)

DEEN池森秀一が感激したそば屋

・手打ち まるせい：徳島県美馬市脇町大字北庄685-2

店のまわりは田んぼ

元々板前だった店主が、12年前にオープンさせた

製粉から蕎麦打ちまですべて手作業

こだわりの十割蕎麦が味わえる

「ざるそば」900円

大根おろし、ゴマ、ネギ、ワサビ、塩が添えられている

(162)