溝端淳平 行きつけの店
・にし野:京都府京都市右京区西院北矢掛町36-16
京都で撮影がある際、風呂上りに通い続けた焼鳥屋
メニューは「おまかせコース」4500円に追加で注文可能
鶏一羽を丸々仕入れ、余すことなく調理する
焼鳥に使用しない部位は、全て炊き上げてスープに
毎日、その日の客のためだけに5時間炊く
レバー、手羽先、つくねなどの串焼きが続き、
〆は焼きおにぎり
焼きおにぎりのためだけに土鍋でご飯を炊く
焼きおにぎりに鶏スープを注いで茶漬けで食べるのが溝端流
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