寺島しのぶ 行きつけの店

 

・炭火焼肉 Beef by KOH:東京都渋谷区 東京都渋谷区広尾5-3-12

ホーロー七輪で焼くニューヨークスタイルの焼肉店

 

産地にこだわった最高級の肉料理が味わえる

 

鳥取県産 田村牛メスの「赤身3種盛り」3500円

 

 

オーナーがNYから持ち帰った「肉ウニ」1800円

田村牛の上にウニを乗せ、海苔と大葉で巻いて食べる (0)

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長嶋一茂 行きつけの店

 

・裏虎:東京都目黒区青葉台1-23-3

ハラミを広めた先駆者:辛永虎のステーキハウス

 

店員30名、BARのような店内

仕入れは、常に一頭買い

 

とにかくステーキまでの前菜が長い

「北海道産トマト」

「福岡県糸島産 生野菜7種盛り合わせ」

「行者にんにくの醤油漬け」

「生牡蠣」

そして「フィレとハラミ、Tボーンステーキ」

  (1)

出川哲朗 行きつけの店

 

・ステーキハウス カウボーイ新中野店:東京都中野区本町4-18-13

青梅街道沿いにあるステーキハウス

 

出川は、この店のハンバーグを食べるためにわざわざ中野に行くという

 

 

「チーズハンバーグ」

牛と豚の合い挽き肉を使用

生地に和牛の背脂を混ぜることで旨味を追加

 

「メキシカンサラダ」

たまに無性に食べたくなる中毒性がある

ケチャップ、マヨネーズ、胡椒、タバスコのピリ辛ソース (18)

出川哲朗が日本一の寿司と称する店

 

・大将寿司:石川県七尾市大手町112

商店街の路地裏にある寿司屋

 

七尾で獲れる「赤西貝のにぎり」

 

和菓子をイメージした「こはだの創作寿司」

バッテラ昆布の旨味がこはだの味を引き立てる

 

 

「蒸し寿司」

シュウマイの皮でシャリと甘エビを包み、

梅肉と柚子で味付けした一品 (7)

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