「つる軒」の味噌おでん

堺正章 行きつけの店

 

・つる軒:愛知県名古屋市千種区内山3-16-13

店内は小さな個室が3つのみ、1日3組限定の完全予約制

 

堺は年に1回必ず訪れるという

 

 

味噌おでん専門店なので、メニューは味噌おでんのみ

1人前、7200円

大根、玉子などの定番ネタはもちろん、

みかわもち豚の豚バラ、角麩、里芋など7種類のおでんが味わえる

 

味噌ダレは、1337年創業のまるや八丁味噌をベースに

3種の味噌とざらめを合わせた秘伝のタレ

 

〆は、ご飯の上でおでんの玉子を崩し、味噌ダレを注いだ赤茶漬け

店の常連だった森繁久彌が命名

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