「とんかつ まさむね」の上ロースかつ定食

dancyu編集長 植野広生オススメの店

 

・とんかつ まさむね:東京都港区赤坂2-8-19

トンカツとカツカレーが絶品の店

 

植野によると、両方がこれだけ美味しいレベルの店はなかなかない

 

キメ細かく上品な美味しさの和豚もちぶたを使用

米油を中心に軽やかな植物性油のみで揚げている

 

 

「上ロースかつ定食」

植野は、まずそのまま食べる

衣を軽やかにいただくために肉の断面に塩をかけて食べる

ソースも同様、肉の断面にかけて食べる

 

「まさむねカツカレー」

植野いわく、見事なバランス

そもそも店主は、カレー店を開きたかったくらいカレーマニア

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