「レストラン スギタ」の経産牛ヘレカツ

田辺晋太郎オススメの店

 

・レストラン スギタ:東京都港区新橋5-13-10

 

杉田シェフは、とにかく肉に詳しい

京都府 平井牛の経産牛を使用

通常は飼育期間28か月以上だが、平井牛の経産牛は100か月

それを杉田シェフは、さらに120日間も熟成される

 

「熟成経産牛ヘレカツ」アラカルトコース3万円のメイン

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