「笹よし」のおこぜの唐揚げ

坂上忍 思い出の店

 

・笹よし:東京都杉並区西荻南3-22-6

昭和48年創業の割烹料理店

 

ふぐやおこぜを中心に四季折々の料理が味わえる

 

「おこぜの刺身」

刺身に皮、とうとみ、が添えられる

紅葉おろしとポン酢で食べる

 

坂上が小学生のころから好きだったのが、

「おこぜの唐揚げ」

刺身にしなかった部分を全てをぶつ切りにし、

サラダ油+ゴマ油で揚げる

味付けは塩だけ (17)

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