「泉涌寺 齋華」の創作中華

西川貴教 行きつけの店

 

・泉涌寺 齋華:京都府京都市東山区泉涌寺山内町35-3

寺の駐車場を下った場所にある中華料理店

様々な食材を創作中華にして提供してくれる

 

 

「鮑の四川大豆ソース その肝の和えそば」

自家製麺をアワビの肝ソースと和え、

4時間蒸したアワビを添え、四川大豆ソースをかけた一品

 

最後の〆で出てくるのが、具無しのシンプルな「麺とスープ」

スープは、豚ひき肉から作ったチンタンスープ

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