高橋英樹 高橋真麻 行きつけの店
・あんじゅ:東京都港区高輪3-9-20
高輪駅から徒歩1分
住宅街にある中華と串揚げの店
主人が中華料理担当、銀座の名店で働いていた奥さんが串揚げ担当
築地から仕入れるネタを串揚げに使用
他にも稀勢の里や勝俣州和も常連
「うに」「ゆば」など変わり種メニューがある中、
高橋真麻のお気に入りが「こんにゃくの串揚げ」
和風出汁、砂糖、醤油で群馬県産のこんにゃくを1時間煮詰め、
冷蔵庫で一晩寝かせて味を染み込ませる
細やかなパン粉をまぶし、170℃のサラダ油で揚げた一品
(0)