●芸能人 行きつけの店

 

・アントニオ 南青山本店：港区南青山7-3-6

都内に初めて本格イタリアンを紹介した店

日本におけるイタリア料理のパイオニア的存在

 

由紀さおり、岸本加世子、高嶋政宏、シルビア・グラブなど数多くの芸能人が通う

27年前に結婚した小堺一機、今もこの店に足繁く通い、

家族の記念日には必ずここでお祝いをする

 

「牛フィレ肉のソテー マルサラ酒風味」4860円

国産牛フィレ肉150gを香りがよく独特の甘みがあるマルサラ酒でフランベ

マルサラ酒にフォンドボーを加えて、独特の風味を残した甘みのあるソース

 

「ピッツァ アントニオスペシャル」2484円

アンチョビと香草を練り込んだ生地に焼き目をつけ、

3種類のイタリア産チーズをのせ、270℃のオーブンで15分焼き上げる

 

「ニンニクとオイルのスパゲッティ」1470円

シンプルなようでニンニクの火の通り加減とパスタのボイル加減が難しい

モチモチの麺、香ばしいニンニク、オイルのバランスが絶妙

「ピッツァ アントニオスペシャル」2100円

アンチョビベースに2種類のチーズをのせて焼き上げたピッツァ

 

 

小堺家が必ずオーダーするのが、

「ジェノバ風バジリコソース」1575円

小堺一機が大好物だと云うバジリコのパスタ

バジル、チーズ、オリーブオイルなどの自家製ソースに合わせるのが

平打ちパスタのフィットチーネ

父の影響で息子：翔太もはじめ、家族全員が大好きとなった

 

「仔牛のチーズカツレツ トマトソース」3150円

肉を柔らかく叩いたらシンプルにキツネ色になるまで揚げる

オリジナルのトマトソースでひと煮立ち

チーズを乗せたら完成

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