林修 行きつけの店

・逸味 潮屋 近江町いちば店：石川県金沢市青草町88

扱う商品は、魚介類

林修が毎回購入するのが「巻鰤」1296円

冷凍技術がない時代、ブリを献上するために考案された保存食

水揚げされた寒ブリをさばき、塩漬けし、

陰干しした後、半年間 熟成させる

酒のあてにしても、ご飯にのせて茶漬けで食べてもよい

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