●中村アン 行きつけの店
・門前茶屋:東京都江東区富岡1-5-1
地元の人が数多く訪れる老舗
深川が地元の中村アンは、良く訪れるという
「深川あさり蒸籠めし」980円
炊き込みご飯にするとあさりが固くなってしまう
醤油と昆布だしで炊いたご飯
それとは別に生のあさりを油揚げ、ネギを
醤油ベースのダシでひと煮立ち
火を止めて1日寝かせる
最後に一緒に蒸し器で蒸しあげ、あさりの風味をご飯に移す
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●中村アン 行きつけの店
・門前茶屋:東京都江東区富岡1-5-1
地元の人が数多く訪れる老舗
深川が地元の中村アンは、良く訪れるという
「深川あさり蒸籠めし」980円
炊き込みご飯にするとあさりが固くなってしまう
醤油と昆布だしで炊いたご飯
それとは別に生のあさりを油揚げ、ネギを
醤油ベースのダシでひと煮立ち
火を止めて1日寝かせる
最後に一緒に蒸し器で蒸しあげ、あさりの風味をご飯に移す
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