菰田欣也シェフが絶賛するお取り寄せ

・丑舎 格之進

住所：岩手県一関市川崎町薄衣字法道地21-16

「格之進メンチカツ」324円

厳選した岩手県産 黒毛和牛、

奥羽山脈の湧き水で育てられた岩手県産のブランド豚：白金豚

柔らかい肉質とまろやかな甘みが特徴

牛と豚の肉質と脂の甘さが混ざる事で味の深みが出る

火の通りやすさを考慮し厚さは薄め

菰田シェフのオススメは、塩で食べる

(0)