田辺晋太郎オススメの店

・お肉屋けいすけ三男坊：東京都渋谷区広尾5-2-225

宮崎県 都萬牛の経産牛を使用

年間120棟ほどしか出荷されない希少経産牛

旨みを逃さない焼き方が、塊焼き

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田辺晋太郎オススメの店

・The Burn：東京都港区北青山1-2-3

青山にあるステーキグリルレストラン

米澤シェフはニューヨークの三ツ星レストランで

副料理長を務めたステーキの達人

扱うのは、国産黒毛和牛の経産牛

こだわりは、炭火焼き

強い火力で一気に焼き目を付け、炎の味をまとわせる

「和牛経産牛サーロイン」200g5850円

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dancyu編集長 植野広生オススメの店

・とんかつ まさむね：東京都港区赤坂2-8-19

トンカツとカツカレーが絶品の店

植野によると、両方がこれだけ美味しいレベルの店はなかなかない

キメ細かく上品な美味しさの和豚もちぶたを使用

米油を中心に軽やかな植物性油のみで揚げている

「上ロースかつ定食」

植野は、まずそのまま食べる

衣を軽やかにいただくために肉の断面に塩をかけて食べる

ソースも同様、肉の断面にかけて食べる

「まさむねカツカレー」

植野いわく、見事なバランス

そもそも店主は、カレー店を開きたかったくらいカレーマニア

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浜田岳文 行きつけの店

・江戸前つけ麺 銀座 魄瑛：東京都中央区銀座4-10-1

ボンド・オブ・ハーツの塚田兼司さんがプロデュースした店

「特製ラーメン」1000円

丸鶏の清湯スープとしじみ出汁

隠し味にトリュフオイルを使っている

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浜田岳文 行きつけの店

・銀座ふじやま：東京都中央区銀座3-3-6

銀座にある京料理店

メニューは1コースだけ

値段は35000円～

店主は、京都の名店 高台寺 和久傳の総料理長を務めた

浜田が最後の晩餐として選んだのが、この店の白ご飯

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