とんねるずのみなさんのかげでした で紹介

●木梨憲武が絶賛する ながらみ

・浜茶屋 向島 海のグルメ館

住所：千葉県山武郡九十九里町不動堂450

貝料理だけではなく海鮮料理も充実する老舗料理店

店内では近海で獲れた魚介類が販売

最高に美味しい「ながらみ」が頂けると、

木梨も若い頃から何度も通う店

ながらみとは？九十九里浜産の巻貝で正式名は「キサゴ」

収穫量が少なく漁師の間では、海のダイヤモンドと呼ばれている

塩茹で、酢の物、佃煮、かき揚げ、生姜醤油などで食べている

「ながらみのしょう油煮」1030円

一度食べ始めると止まらない味

「あらび焼き」3000円～

「ホッキ貝焼き」2060円

「焼きはまぐり」2890円

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ウチくる!?で紹介

ハリセンボン 行きつけの店

●贅沢なエゾバフンうにごはん

・いふう：目黒区上目黒2-7-11

中目黒駅の近くにある割烹料理店

串焼きから本格的な日本料理まで楽しめる

「うにの炊き込みごはん」2700円

毎日築地で仕入れる新鮮な北海道産のバフンウニ

それを土鍋一面に入れ、

15分～20分 じっくり炊き上げたウニの炊き込みご飯

常連客の春菜もハマっている名物料理

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ヒルナンデス！で紹介

つるの剛士 行きつけの店

・丸だい仙水：神奈川県藤沢市江の島1-4-19

相模湾で獲れた魚介類を使った料理が頂ける

つるの家も度々、訪れるという

オススメが「伊勢海老丼定食」2625円

獲れ立て新鮮な伊勢海老をぶつ切りにし、

秘伝の醤油ダレでじっくりと煮込む

味がしみたらそのまま豪快にご飯に盛って完成

「しらす花かご定食」2100円

生しらす、釜揚げしらす丼、しらすのかき揚げ、

しらす入りのソーメン、しらす入りもずく、しらす入り玉子焼きなど

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火曜サプライズで紹介

●伝説の寿司屋

・奴寿司：熊本県天草市東町76-2

創業40年 日本で3本の指に入る伝説の寿司屋

磯の香りが漂う港のそばに店を構える

店主：村上安一さんが厳選する天草の食材

独創かつ繊細な仕事をほどこした寿司が味わえる

料理評論家：山本益博いわく「日本の寿司ベスト3」と絶賛

倉本聰をはじめ、筑紫哲也、小山薫堂などがその味に惚れ込む

全国から飛行機でわざわざ訪れる寿司屋

シャリの酢は夏場 少し強く、冬場 少し控える

「おまかせにぎり12貫」4320円

湯にくぐらせたクエ、シャリとウニの上に乗せたクエの握り

柚子胡椒で頂く熟成いわしの握り

熟成鯛の昆布締めの握り

中にネギ、上に柚子胡椒をのせたあじの握り

ニンニクチップが入ったカンパチの炙りの握り

等など…

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