寿司、割烹、懐石、会席料理」カテゴリーアーカイブ

石原さとみ 行きつけの店

 

・鮨処 榎本:東京都世田谷区池尻3-29-3

池尻大橋にある寿司屋

 

石原はこの店の太巻きが大好きだという

「太巻き美味しい」と感動したのがこの店が初めて

 

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「海鮮太巻き」

10種類のネタを使用した贅沢な太巻き

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石原さとみ 行きつけの店

 

・割烹 滝川:宮城県石巻市中央1-13-13

大正3年、釜めしが美味しい店

 

石原は、宮城に住んでいる親戚に教えてもらって訪れ、感動したという

 

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「海鮮釜めし」

具材は、ホタテ、カニ、エビ、しいたけ

地産地消を目指し、石巻産のホタテを使用

石巻の醤油を使った創業当時から変わらない出汁で炊いた一品

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石原さとみ 行きつけの店

 

・鮨しのぶ:東京都渋谷区恵比寿2-9-4

石原が自分へのご褒美で訪れる寿司屋

 

店主の信夫和哉さんが握る寿司が食べられる

 

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石原の大好きなネタが、「白イカ」

イカの切り身を3枚におろし、シャリのように細かく切り、

シャリと間違うほどのネタとシャリを握り、カボスを絞った一品

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石倉三郎の妻が経営する居酒屋

 

・小料理 花菱:東京都江東区富岡1-4-5

門前仲町にある老舗割烹料理店

 

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ドラマ「とんぼ」の時代の付き合いから長渕剛の提灯や色紙が飾ってある

 

長渕が絶賛する「出し巻き卵」

特徴は、カツオ出汁ではなく昆布出汁を使っている

 

生姜と昆布を一緒に炊いて風味付けした「カレイの煮つけ」

長渕のコンサートに差し入れていた「いなり寿司」

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globe KEIKOの実家が経営する店

 

・割烹 山田屋:大分県臼杵市臼杵5

臼杵城の城下町にある割烹料理店

 

 

明治38年創業、西麻布店はミシュランガイド3つ星を獲得

臼杵ふぐを使った日本料理が楽しめる

 

 

ふぐ刺しは厚く、ふぐの唐揚げは大きい

ふぐちり、ふぐ雑炊で〆

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