勝俣州和 行きつけの店

●行列ができる焼鳥どんぶり

・南青山 鳥政：港区南青山3-13-2

メニューはなく夜もお任せのコースのみ

毎朝、仕入れる鮮度抜群の焼鳥が楽しめる

他 カンニング竹山、ギャル曽根など多くの有名人が足繁く通っている

「焼鳥丼＆ラーメンセット」1350円

美味しさの秘密は、大きめにカットされた焼鳥

包丁を入れれば入れるほど旨味が逃げる

40年継ぎ足した秘伝のタレに絡め、

ネギを包んで串刺し シシトウを挟み炭火で焼き上げる

タレもの、つくね塩、ネギ焼き、ししとうを

ご飯に盛り、どんぶりの完成

ラーメンのスープは、焼鳥用の鶏肉からとったダシ

野菜など余計なモノを一切入れず、鶏の旨味だけを凝縮

濃厚なのに後味すっきり

塩、醤油、味噌から選べる

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●カンニング竹山 行きつけの店

・繪もん（EMON）：東京都渋谷区千駄ヶ谷4-5-1

もつ鍋と創作料理が頂けるお店

竹山は多い時、月に2、3回通う

竹山いわく「東京一美味い」

必ず注文するのが、「ながいもくん」670円

長芋を縦に1/4にざく切りした青森産の長いもを素揚げし、

広島産の甘みのある藻塩をかけた一品

「醤油ベース もつ鍋」1250円

A5ランクの最高級 黒毛和牛のもつを使用

たっぷりのキャベツとニラを加え、

鰹と昆布の秘伝の和風だしで煮込む

シメはモツと野菜の旨みが染み出たスープで作るおじや

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誰だって波瀾爆笑で紹介

●カンニング竹山が20年以上通う店

・ちゃんこ力士 二子竜：東京都中野区中野5-55-17

元二子山部屋の力士をしていた店主：田名部（二子竜）さん

竹山が上京したころから通い、

今では奥様と頻繁に来るという

「ちゃんこ鍋 みそ味」1700円

二子山部屋特製の味噌スープに

自家製のつみれや旬の牡蠣をたっぷり入れた鍋

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