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坂上忍 行きつけの店

 

・広㐂 三軒茶屋店:世田谷区三軒茶屋1-36-12

三軒茶屋から徒歩2分、広島お好み焼きの店

 

広島から取り寄せた食材に徹底的にこだわり

ボリューム満点ながらもリーズナブル

 

 

「広島焼きプレーン」800円

 

「イカ・エビ・ホタテ・しそ」1350円

 

「しそ・広島ネギ」1100円

 

坂上オススメが「タコ香草バター焼き」800円

バターの風味でとにかくお酒が進むという

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坂上忍 行きつけの店

 

・柿汁(かきじゅう):東京都台東区雷門1-7-8

この道48年の店主:日暮茂之、師匠は道場六三郎の兄弟子

 

近所に住む四代目 市川左團次に連れてきてもらったのがキッカケ

美味さに驚いた坂上は以来、一人で通っているという

 

「えびしんじょう」1300円

衣がこんがりキツネ色に輝く変わり種

有明海の芝エビをタマゴなどと一緒に粘り気が出るまですり潰し

角切りのパン粉を衣に使い、サクサクの食感を出している

 

「特製かにしゅうまい」1000円

タレの容器を蓋にして提供

鰹と昆布だしの黄金スープに浸されたシュウマイ

ズワイガニ、白身魚、玉葱、卵などを粘り気が出るまですり潰し、

下味のついたズワイガニを加える

シュウマイの皮を細切りにしたものを纏わせる

蒸し上がったらスープを注いで完成

店主が以前勤めていた店名:糸にちなんだメニューを考案

 

「肉じゃが」1800円

北海道産の柔らかい牛ヒレのステーキ肉を大きく角切り

小ぶりの静岡県産 ジャガイモを丸ごと炊き合わせた一品 タレの割合は、砂糖3:水6:酒6:醤油3:みりん2、30分煮込む

下茹でしたジャガイモを入れて、ジャガイモの表面に色がついたら

牛肉を入れて2分火を通せば完成

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坂上忍 行きつけの店

 

●本格的バーで頂く地中海・中東料理

・BAR12:世田谷区太子堂2-7-3

 

 

坂上忍が女性を口説く時にお忍びで訪れる

 

大人の上質な時間を過ごせる落ち着いた店内

 

週末のみの「ウィークエンドプレート」1200円

 

内容は、カボチャのグラタン、

ひよこ豆に多種のスパイスを合わせペーストにしたフムス、

チキンのブラック・オリーブ煮込み

 

本格的な地中海料理や中東料理などがワンプレートで楽しめる

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坂上忍 行きつけの店

 

●薪窯で焼き上げたナポリ仕込みのピッツァ

 

・PIZZERIA BAR FORZA!! NAPOLI(フォルツァナポリ)

住所:東京都世田谷区池尻3-23-5

 

玉川通り沿いにあるイタリアンレストラン

 

他にもTM NETWORK:木根尚登も娘と通っている

 

本場ナポリから資材を取り寄せ職人が作り上げた薪窯

その窯で焼いた本格的ナポリピッツァが自慢のお店

 

店で扱うモッツァレラチーズは週2回イタリアから空輸している

 

「ピッツァ チチニエリ」2100円

トマトソースを敷いた生地に、

釜あげシラスとアサリを乗せ、

450度に熱した高温の窯で1分半焼き上げる

シラスの塩気とアサリの風味がトマトソースと相性抜群

 

「ビスマルク」2100円

トマトソースにハム、チーズをのせ、

真ん中に卵を落とし、表面を香ばしく焼く

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