彦摩呂が人生で一番美味しかったメニュー
・夢がいっぱい牧場:北海道広尾郡大樹町
広大な帯広の地にポツンと建つ牧場
京都大学農学部を卒業した店主:片岡文洋氏が、
ブランド黒毛和牛:夢大樹牛を手掛けている
50年以上前から熟成肉を研究
40日間 熟成させるとアミノ酸が増加し、
甘くて柔らかな肉質になるという
「ビフトロ丼」
熟成させたローストビーフミンチを冷凍にして細切り
温かいご飯の上に盛り付けた一杯
ビーフミンチがご飯の上で溶けだし、半生の状態に
わさび醤油をかけていただく
「夢大樹牛の熟成肉ハンバーグ」918円
醤油ベースの特製ソースで頂く
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