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俳優:竹嶋宗也 オススメの店

 

・やよい:東京都台東区浅草5-60-1

三ノ輪にある町中華

 

「カツ丼」1000円

中華料理は、食材を油通しするため、

油に野菜や肉の風味が凝縮している

とんかつ屋とは、一味違う香ばしいカツが楽しめる

 

丼つゆは、鶏ガラの旨味が詰まった中華スープを使用

それにカツオ出汁を合わせることで奥深い味になる

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俳優:竹嶋宗也 オススメの店

 

・とんかつ鈴新:東京都新宿区荒木町10-28

四谷で大正時代から続く老舗

 

「かけカツ丼」1300円

普通のカツ丼は、カツを丼つゆで煮込むが、

カツは煮込まずにご飯の上に

カツを入れない丼つゆを卵でとじ、

絶妙な半熟でカツの上にかけた一杯

 

まず揚げたてサクサクのカツを楽しみ、

次につゆがかかり少し柔らかくなったカツ、

最後は、つゆが染み込んだ煮カツ丼が楽しめる

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俳優:竹嶋宗也 オススメの店

 

・そば処 水元やぶ:東京都葛飾区西水元5-8-12

地元で愛されるそば屋

 

「カツ丼」1000円

カツ丼のためにロース肉を丸々1本仕入れている

普通のそば屋であれば、てんぷら油でカツを揚げるが、

天ぷらとは別にカツ丼のためにラードを使用している

竹嶋いわく「蕎麦屋の中でも最高の一杯」

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