西川貴教 行きつけの店
・泉涌寺 齋華:京都府京都市東山区泉涌寺山内町35-3
寺の駐車場を下った場所にある中華料理店
様々な食材を創作中華にして提供してくれる
「鮑の四川大豆ソース その肝の和えそば」
自家製麺をアワビの肝ソースと和え、
4時間蒸したアワビを添え、四川大豆ソースをかけた一品
最後の〆で出てくるのが、具無しのシンプルな「麺とスープ」
スープは、豚ひき肉から作ったチンタンスープ
(226)
西川貴教 行きつけの店
・泉涌寺 齋華:京都府京都市東山区泉涌寺山内町35-3
寺の駐車場を下った場所にある中華料理店
様々な食材を創作中華にして提供してくれる
「鮑の四川大豆ソース その肝の和えそば」
自家製麺をアワビの肝ソースと和え、
4時間蒸したアワビを添え、四川大豆ソースをかけた一品
最後の〆で出てくるのが、具無しのシンプルな「麺とスープ」
スープは、豚ひき肉から作ったチンタンスープ
(226)
西川貴教 行きつけの店
・渋谷カオマンガイ:東京都渋谷区渋谷3-15-2
カオマンガイは、中国の海南島が発祥のタイ料理
シンガポールチキンライスと似ているが、違いは、ソース
チキンライスは甘い醤油ベースだが、タイのカオマンガイは、豆醤ベース
他にも丸山礼も常連
メニューは「カオマンガイ」850円のみ
国産の若鶏を1時間 塩だけで煮込む
5分おきに鶏肉を空気に触れさせる
米は、タイから取り寄せたジャスミン米を使用
鶏のスープ、鶏油、ガーリックで炊き込む
ピリ辛ソースをかけて、おかわり自由のパクチーを盛っていただく
プラス50円で注文できる「骨入りスープ」もおすすめ
(219)
西川貴教の後輩が経営する店
・ZABUTTON:東京都港区東麻布1-29-20
東麻布にある外国人向けのゲストハウス
その中のカフェで提供しているのが、
「キューバサンド」900円
スパイスを配合し漬け込んだローストポーク、ゴーダチーズ、
レッドチェダーチーズを挟んでプレス機で焼き上げたサンドイッチ
西川のお気に入りが「スロッピージョー」850円
(317)
西川貴教が差し入れで利用する店
・半兵衛麩:京都府京都市東山区問屋町通五条下ル上人町433
京都にある老舗京麩・京ゆば屋
西川は、雛形あきこが差し入れたのをきっかけにハマった
「色んな麩饅頭を食べたが、ここのが一番美味しい」という
「笹巻麩」
1個1個が笹の葉で包まれ、生麩にはうっすら塩味を感じる
甘くない餡は水ようかんのよう
西川は最大20個食べたことも
(248)
西川貴教がハマるデリバリー
・神の赤肉はなれ:東京都港区六本木4-4-4 メゾン六本木B1F
甘みの強いメス牛の赤身肉を一頭買いする焼肉店
西川は舞台でテンションを上げる時によく注文するという
「自慢の焼きすき弁当」4500円
鹿児島産の醤油を使った自家製の割り下に
くぐらせて焼いたすき焼き風
トリュフオイルをかけた温泉卵にくぐらせて食べる
店内でも同様のメニューが食べられる
「トリュフ香る焼きすき焼き(黒)」1700円
他にも
「すだち香る焼きしゃぶ(白)」1700円
すだちを絞り、香味野菜をまいて食べる一品
(310)