ウチくる!?で紹介
●マツコ・デラックス 行きつけの店
・epicer（エピセ）：東京都港区西麻布4-10-7
大人の隠れ家的なオシャレな中華料理店
マツコは、4年前から足繁く通っている
看板メニューが「四川麻婆豆腐」1800円
隠し味に和のスパイスを使用
マツコがハマるのは「焼き餃子」
これは店の裏メニューで一般の客には出していない
3年前、一口サイズの大根入り焼き餃子を期間限定で出していた
それを口にしたマツコは
「コレはコレで美味しいのよ。でも普通の大きいサイズの餃子はないの？」
「普通の餃子を作る材料もありませんのですみません」
オーナーは低姿勢にお断りしたが、その後もお店に来るたびに焼き餃子を要望
そして半年が過ぎた頃、何度も通ってくれたマツコのために焼き餃子を用意
この餃子、マツコの健康を気遣い、ネギやキャベツなど具の8割が野菜
それを強火で蒸し、野菜の旨味を閉じ込め、サッと焼き上げて完成
具の美味しさはもちろん、皮も自家製でモチモチした食感が堪らない
今も通常メニューに焼き餃子はない
しかしマツコが前もって予約した時だけ材料を仕入れ特別に作ってくれる
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