市村正親 行きつけの店
・オステリア・ヴォーノ：東京都目黒区東山3-15-12
池尻大橋にあるイタリア料理店
大竹しのぶ、唐沢寿明、山口智子、大久保佳代子、いとうあさこ など、多くの芸能人が通っている
市村のために考案された「オムリゾット」3600円
トマトリゾットをフワフワの卵で包んだ一品
「イタリア風唐揚げ」
宮城県産のブランド鶏もも肉を使用
胡椒とトラーパニ産の粗塩をふり、小麦粉をまとわせる
パルミジャーノレッジャーノをおろし、
スカモルツァビアンケをカットし、
小麦粉と一緒にフードプロセッサーで混ぜ、
水を加えたチーズ風味の衣にくぐらせ、揚げる
ソースは、ニンニク、バジルなどを使用したジェノベーゼソース
大久保のお気に入りが
「玉ネギ丸ごとロースト ゴルゴンゾーラクリーム仕立て」1230円
玉ネギをアルミホイルで包み、オーブンで蒸し焼きに
中身を取り出してひと口大にカット
ゴルゴンゾーラ、生クリームと一緒に煮詰め、
玉ねぎの皮に戻し、パン粉をかけて、オーブンで焦げ目をつけた一品
唐沢のお気に入りが「カラスミのスパゲッティ トリプル」
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