市村正親 行きつけの店

・オステリア・ヴォーノ：東京都目黒区東山3-15-12

池尻大橋にあるイタリア料理店

大竹しのぶ、唐沢寿明、山口智子、大久保佳代子、いとうあさこ など、多くの芸能人が通っている

市村のために考案された「オムリゾット」3600円

トマトリゾットをフワフワの卵で包んだ一品

「イタリア風唐揚げ」

宮城県産のブランド鶏もも肉を使用

胡椒とトラーパニ産の粗塩をふり、小麦粉をまとわせる

パルミジャーノレッジャーノをおろし、

スカモルツァビアンケをカットし、

小麦粉と一緒にフードプロセッサーで混ぜ、

水を加えたチーズ風味の衣にくぐらせ、揚げる

ソースは、ニンニク、バジルなどを使用したジェノベーゼソース

大久保のお気に入りが

「玉ネギ丸ごとロースト ゴルゴンゾーラクリーム仕立て」1230円

玉ネギをアルミホイルで包み、オーブンで蒸し焼きに

中身を取り出してひと口大にカット

ゴルゴンゾーラ、生クリームと一緒に煮詰め、

玉ねぎの皮に戻し、パン粉をかけて、オーブンで焦げ目をつけた一品

唐沢のお気に入りが「カラスミのスパゲッティ トリプル」

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