宮本亜門 行きつけの店

・風庵：沖縄県島尻郡八重瀬町友寄108

沖縄の古民家をそのまま使用した懐石料理店

店主は、陶芸家 大嶺實清の器を見せたくて料理を作っている

「島野菜寿司」

地元で採れたミミグイ（きくらげ）、クワンソウ、

ハンダマ、島らっきょう、黒ニンジンの握り

3日間かけて作る「炙りソーキ」

そして美しすぎる「如意（ルーイ）麺」

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宮本亜門 行きつけの店

・俺のハンバーグ シュシュ渡辺：東京都渋谷区渋谷3-18-5

コンクールで外務大臣賞を受賞したフレンチシェフが、

提供する俺のハンバーグ

宮本が感動したのが「よくばり俺ハンサラダ」

わさび菜など鎌倉野菜をふんだんに使ったサラダ

野菜の下には、真鯛のカルパッチョが隠れされている

フレンチドレッシングには、隠し味でザーサイが入っている

「俺のハンバーグ」

牛と豚の合いびき肉を使用

ゆっくりと火を通すため2回に分けてオーブンで焼く

ソースモルネーとチーズを乗せてバーナーで焼き色をつけた一品

ハンバーグの中には、フォアグラが…

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宮本亜門 行きつけの店

・Burger Mania 広尾店：東京都港区南麻布 5-15-25

犬連れでも入れるハンバーガー店

宮本は多い時は月1で通っているという

アメリカのハンバーガーよりも この店の方が美味い、と絶賛

「チェリーバーガー」1290円

甘酸っぱいダークスイートチェリーソースと

パティの塩気のバランスが絶妙

「アボカドチーズバーガー」1290円

「うるてぃめっとブルーチーズバーガー」1290円

「自家製ミートボール」730円

ガーリックトマト、ゴルゴンゾーラ、ローズマリー＆モッツァレラ、

スパイシーアラビアータの5つのソースからチョイス

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●片岡愛之助 行きつけの店

・煉瓦亭：東京都中央区銀座3-5-16

1895年、明治時代に開業し、

日本の洋食の先駆けと言われる老舗

他にも宮本亜門など多くの著名人が通う

ポークカツレツやカキフライ、

付け合せの千切りキャベツ、平皿にライスを盛るなど

数多くの洋食、習慣を生んだ

片岡愛之助が通い始めたのは、

20年前に子役指導の先生に連れてきてもらったのがキッカケ

「元祖オムライス」1400円

卵焼きでライスを包む一般的なオムライスとは違う

ライスと卵をあらかじめ混ぜ合わせて焼くため

ライスが半熟の卵にコーティングされた状態で提供される

明治34年、まかない飯として食べていたライスオムレツを

客に提供したところ一躍看板メニューになり世に広まった

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