西川貴教が差し入れで利用する店
・半兵衛麩：京都府京都市東山区問屋町通五条下ル上人町433
京都にある老舗京麩・京ゆば屋
西川は、雛形あきこが差し入れたのをきっかけにハマった
「色んな麩饅頭を食べたが、ここのが一番美味しい」という
「笹巻麩」
1個1個が笹の葉で包まれ、生麩にはうっすら塩味を感じる
甘くない餡は水ようかんのよう
西川は最大20個食べたことも
(0)
「雛形あきこ」タグアーカイブ
雛形あきこ 天野浩成 行きつけの店
・和琉：沖縄県中頭郡北谷町北前1-21-10
プロ野球選手や芸能人も足しげく通う人気店
幻のやんばる島豚がしゃぶしゃぶで食べられる
東京には出回ることがほとんどない希少な豚肉
「やんばる島豚あぐーセット」6950円
昆布とサバ節を煮詰めた秘伝のタレ
雛形は、美味しい脂を逃さないように低い温度に設定して肉をくぐらせる
〆は、あぐーの上質な脂が溶け出したスープで沖縄そば
(0)
雛形あきこがこよなく愛するコンビーフ
・千駄木越塚：東京都文京区千駄木3-43-11
創業69年創業 千駄木にある精肉店
「コンビーフ」
人肌で溶ける黒毛和牛の乳脂を使用
炊き立てご飯にそのままのせて、そのままか、
わさび醤油やマヨネーズも合う
(0)
雛形あきこ 天野浩成 行きつけの店
・京の焼肉処 弘：京都府京都市中京区壬生朱雀町2-6
町家を改造した隠れ家のような焼肉屋
肉好き夫婦のお気に入りが、「究極のマンゴータン」1480円
黒毛和牛のタン元を使用
マンゴーカットが施された希少部位
こまめに返し、ふわふわに焼き上げる
合わせるのは、レモン、ゴマ油の九条ネギ
そして「史上最強のロース」1380円
「焼きしゃぶの九条葱巻き」780円
(1)
雛形あきこ 天野浩成 行きつけの店
・STEAKおおつか：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺瀬戸川町20-10
2か月前から予約必須なステーキ店
「村沢牛サーロインステーキ」150g6200円
牛舎は人が住めるほど清潔、
床にはクッション性の高い木くずを敷き詰めている
年間80頭しか生産されず、取り扱うのは京都の精肉店1店舗のみ
遠赤外線でレアに焼き上げたステーキ
(0)