●IKKOの勝負差し入れ

・日山（冨士ハム）：東京都中央区日本橋人形町2-5-1

2011年、ミシュランガイド一つ星を獲得

日本橋、高級すき焼き割烹

「豚バラ軟骨」400g750円

厳選された国産豚の希少な部位

たった2本しか取れないバラ軟骨の燻製

薄く切ってそのまま食べると軟骨の硬さが癖になる

油をひかずフライパンで1分ほど炙るとジューシーな味わいに

さらに…醤油、酒、みりんを加えて3時間煮込む

軟骨も肉もプルプルに

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