Category Archives: ラーメン・つけ麺

葉加瀬太郎 行きつけの店

 

・麺屋 彩未:北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12

1時間待ちも当たり前の行列店

 

葉加瀬太郎が「世界一大好き」と絶賛するほど

札幌に来たら必ず訪れるという

 

 

「味噌らーめん」780円

豚骨、魚介、野菜の出汁と味噌を絡めたスープ (1)

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葉加瀬太郎 行きつけの店

 

・ちゃんぽん一鶴:北海道札幌市豊平区中の島2条2-1-5

地元の人はもちろん、遠方からわざわざ食べにくる人気店

 

葉加瀬太郎は「日本で一番美味しいちゃんぽん」と絶賛している

 

 

「ちゃんぽん」950円

豚骨スープを何度も漉し、鶏ガラを合わせたスープ

野菜と魚介をラードで炒めた一杯

通常のちゃんぽん麺ではなくオリジナルの麺を使用

 

「玉子かけご飯」330円

パプリカをふんだんに使った最高級のエサで育てられ、

生後400日までの元気な若鶏が生んだ卵を使用

「ミニオムライス」470円 (0)

IMALU 行きつけの店

 

・居酒屋 はたけん家 とかちまる:東京都世田谷区上馬1-32-10

普通の居酒屋だが、オススメはラーメン

 

「鶏ラーメン」630円

鶏ガラと魚介を7時間煮込んだ白濁スープ

麺は中太麺

酒で疲れ体をやさしく包んでくれる〆ラーメン

 

店主の畠山さんは、年間100件以上食べ歩くラーメンマニア

好きが高じてラーメンを考案

ラーメン好きがわざわざ食べに来るほど (15)

中村梅雀 行きつけの店

 

・サッポロラーメン ピリカ:東京都武蔵野市吉祥寺南町2-20-9

 

 

梅雀は、高校生のころから40年以上通っている

2018年3月で閉店してしまうという

 

モヤシたっぷりの「塩バターラーメン」

ニンニクを入れて、バターを溶かしながら

スープを飲み、麺をすする (24)

上田晋也 行きつけの店

 

・ラーメン専門店 大黒:熊本県熊本市北区高平

熊本の人気店

 

この近くに住んでいた有田哲平は、よく出前をとっていたという

 

 

「ラーメン」600円

濃厚な豚骨スープに、焦がしニンニクの風味が香る

 

上田がいつも注文する「豚ホルモン」500円

「餃子」350円 (14)

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