Category Archives: ラーメン・つけ麺

松岡茉優 行きつけの店

 

・支那そば 孤高:東京都杉並区上高井戸1-1-17

高井戸にあるラーメン店

 

 

松岡茉優が人生ナンバー1と断言するラーメンが

「潮」850円

国産小麦100%の自家製麺

石垣島直送の塩などをブレンドしたスープ (1)

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菰田欣也シェフ 行きつけの店

 

・丸八そば店:東京都品川区南品川5-11-42

 

その日の使う麺や餃子の皮など全て自家製

店主は、55年間ラーメン店で働き、

2017年4月にようやく夢だった店をオープンさせた

 

 

「ラーメン」650円

麺は、卵を入れ つるつる食感にした平打ち麺

醤油ベースに焦がしネギ油を加えたスープ (5)

谷原章介 行きつけの店

 

・大来:神奈川県横浜市中区野毛町3-160-4

谷原が「街中華の王様」と絶賛する店

 

 

お気に入りが「タンメン」

「この店がベスト オブ ベスト タンメン」

麺は、モチモチの中太縮れ麺

豚バラ、白菜、もやし、ニラ、きくらげを炒めてからスープで煮て、

すり下ろしたニンニクを入れた一杯 (12)

谷原章介 行きつけの店

 

・元祖ニュータンタンメン本舗 日吉店:神奈川県横浜市港北区日吉3-1-16

神奈川を中心にチェーン展開

 

谷原が学生時代に通い詰めた店

 

中華も焼き肉もニュータンタンメンも提供したいと

テーブルは焼き肉の焼き台

 

 

「タンタンメン」

胡麻系ではなく清湯スープに炒めたひき肉に

溶き卵を絡ませ、粗くみじん切りしたニンニクをたっぷり

さらに粗びきの唐辛子を加えたスープ

麺を食べた後、ご飯を入れて食べるのが、谷原流 (10)

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