Category Archives: ラーメン・つけ麺

菅田将暉 行きつけの店

 

・麺処 じもん:東京都杉並区高円寺南4-7-13

高円寺にある勝浦式タンタンメン専門店

 

 

メニューは、「勝浦式タンタンメン」と「まぜそば」の2種類のみ

 

「勝浦式タンタンメン」800円

大量のラー油で炒めた玉ねぎとひき肉に自家製味噌を加え、

そこにカツオ、鶏、貝からとった出汁を加えたスープ

ゴマを一切使わないタンタンメン (9)

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寺門ジモン オススメの店

 

・永福町大勝軒:東京都杉並区和泉3-5-3

取材拒否の店として知られる名店

 

 

「中華麺」1130円

巨大などんぶりに煮干しの効いた醤油スープ、2玉分の麺

オランダ産カメリア印のラードが最後まで熱々で食べられる

トッピングの生卵に麺をくぐらせて食べるが絶品 (22)

ベッキー 行きつけの店

 

・元祖具材入れ放題まぜそば異端児

住所:横浜市青葉区美しが丘1-12-2

ベッキーの小中の先輩が営む店

 

 

「まぜそば」1000円

万能ネギ、長ネギ、ニラ、パクチー、桜エビ、玉ねぎ、

にんにく、生姜など15種類以上のトッピングが入れ放題 (42)

菰田欣也シェフ 行きつけの店

 

・丸八そば店:東京都品川区南品川5-11-42

 

その日の使う麺や餃子の皮など全て自家製

店主は、55年間ラーメン店で働き、

2017年4月にようやく夢だった店をオープンさせた

 

 

「ラーメン」650円

麺は、卵を入れ つるつる食感にした平打ち麺

醤油ベースに焦がしネギ油を加えたスープ (20)

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