Category Archives: 洋食・ビストロなど

石塚英彦 オススメの店

 

・グリル ビクトリア:東京都台東区根岸3-12-18

純洋食の看板が目印

昭和39年創業の老舗洋食店

 

 

 

「上ロースの生姜焼き」

日光HIMITSU豚のロース肉を使用

下味をつけ、両面に小麦粉をまぶす

牡蠣や海老を一度上げた旨味サラダ油で肉を蒸し焼き

高知産の生姜と青森産の田子ニンニクを擦りおろし、

醤油、ブイヨンを足したタレで味付け (38)

スポンサード リンク

クレラップの工藤あかり 行きつけの店

 

・やながわ精肉店:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-19-2

慶応義塾大学 日吉キャンパスの近く

株式会社ミートクラブがプロデュース

慶応大生が通い詰めるハンバーグ&ステーキ店

 

 

人気は、「特製ローストビーフ丼」880円

 

「黒毛和牛ハンバーグステーキ」1280円

毎日手ごねで仕込む自慢のハンバーグ

 

  (7)

シシド・カフカ 行きつけの店

 

・山小屋の台所 ミートラボ:目黒区青葉台1-17-2

ハーブスモークした熟成肉が楽しめる店

 

ワインは常時100種類ほど取り揃えている

 

 

「黒毛赤城牛のタルタル 北海道産生ウニのせ」1980円

自家製醤油とオリーブオイルで味付けした熟成肉に

北海道産の生ウニをのせた一品

 

「黒毛赤城牛 発酵熟成肉ステーキ」5500円

約80日間 熟成させることで肉の旨みが凝縮され風味が高まる発酵熟成肉

焼き色を付けた肉を80度の温熱機でじっくりと火を入れ、

フレッシュハーブのスモークで香り付けした一品 (16)

シシド・カフカ 行きつけの店

 

・森のブッチャーズ:千代田区一ツ橋2-6-5

1階のオープンキッチンで肉を炭火で焼き上げる

 

 

シシド・カフカのお目当ては、

「仔羊肉のタタキ」1250円

肉質が柔らかく臭みが少ないオーストラリア産の仔羊肉を使用

炭火で軽く炙るだけのレア

ガーリックチップとくるみオイル、ソースで仕上げた一品 (16)

スポンサード リンク