「ぎょうざ歩兵」のとろける餃子

サバンナ高橋 オススメの店

 

・ぎょうざ歩兵:京都府京都市東山区清本町373-3

関西の餃子専門店で初めてミシュランガイドに掲載された

 

1

 

「ぎょうざ」420円

口に入れるだけでとろける

通常 餃子に使われる餃子の皮の厚さは、0.5㎜だが、

この店が使用している皮は、0.35㎜

餡の中には豚の脂が練りこんでいる

タレは、リンゴ酢と穀物酢をブレンド

 

店名の由来は、餃子の王将

餃子といえば王将、いつか王将をとる歩兵でありたいという

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