「ラ・メール・プラール」の伝統のオムレツ

アンジャッシュ渡部 オススメの店

 

・ラ・メール・プラール:東京都千代田区丸の内3−5−1

東京国際フォーラムの中にあるフランス料理店

 

本店は、世界遺産モンサンミッシェルの参道にある

創業は1888年

 

 

「フォアグラリゾットのオムレツ」2138円~

毎年フランスの本店に行き、修行を積んだ職人だけが作る

軽快なリズムを刻む独特な混ぜ方で10分…

卵の中に空気を入れてキメ細かいメレンゲを作る

メレンゲのボリュームが失われないままフライパンで焼き上げる

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