「梁山泊」の肉あんかけチャーハン

寺門ジモン 行きつけの店

 

・梁山泊:東京都練馬区関町南3丁目4−51

 

 

「肉あんかけチャーハン」840円

リズミカルに中華鍋を振り、

一瞬でチャーハンを作りあげる

 

細切りした豚バラを油通し

中華スープに醤油と砂糖、豚バラを加え、

水溶き片栗粉で餡がけに

 

肉あんかけの味を引き立たせるために、

あえてチャーハンの味を薄味にしている

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