「自然坊」のヒレかつ&ロースかつ

長州力 行きつけの店

 

・自然坊:東京都大田区久が原4-19-24

久が原の住宅地にあるトンカツの名店

2014年にミシュラン・ビブグルマンに掲載

 

長州力が20年以上通う行きつけ

東京でトンカツ食べたいと思ったら必ずこの店に行くという

 

 

「ヒレかつ」2268円

注文が入るごとに肉を切り分け、粉をまぶし、

丁寧に低温で揚げるため提供までの時間は20分ほど

 

パン屋に特注した食パンの耳を

手切りで落として作る自家製パン粉

サッパリと仕上げるために綿実油を使用

群馬県産やまと豚のメスのみを使用

 

「ロースかつ」2268円

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