「日山(冨士ハム)」の豚バラ軟骨ハム

●IKKOの勝負差し入れ

 

・日山(冨士ハム):東京都中央区日本橋人形町2-5-1

 

2011年、ミシュランガイド一つ星を獲得

日本橋、高級すき焼き割烹

 

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「豚バラ軟骨」400g750円

 

厳選された国産豚の希少な部位

 

たった2本しか取れないバラ軟骨の燻製

 

薄く切ってそのまま食べると軟骨の硬さが癖になる

 

油をひかずフライパンで1分ほど炙るとジューシーな味わいに

 

さらに…醤油、酒、みりんを加えて3時間煮込む

 

軟骨も肉もプルプルに (3197)

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