「鰻家」のうな重

平成ノブシコブシ吉村 行きつけの店

 

・鰻家:東京都豊島区南長崎5-18-17

創業52年の数々の著名人が通ううなぎの名店

 

キレイな井戸水のために、この場所に出店するほどのこだわり

 

店主いわく、串打ち8年、焼き一生、

うなぎは竹串でないと美味しくない

 

 

あっさりした甘いタレ

うなぎの脂で小骨を溶かす、焼きすぎると焦げてしまう、

そのギリギリを長年の経験で絶妙のタイミングをはかる

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