「Copepe(コペペ)」の焼きチーズカレー

迫文代が営むカレー店

 

・Copepe(コペペ):神奈川県鎌倉市小町1-14-10

迫のご自宅の2階を改装したカフェ

 

取材先の銀座のカレー屋でアルバイトし、秘伝のスパイスを伝授してもらった

 

 

店の一番人気は、「焼きチーズカレー」900円

豚骨、鶏ガラ、生姜、ニンジン、セロリ、玉ねぎを6時間煮込み、

秘伝のスパイスを混ぜた特製のルー

仕上げに、バーナーでチーズを炙った一品

 

付け合わせのサラダは、

毎朝市場で仕入れている新鮮な鎌倉野菜を使用

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