大泉洋 行きつけの店

・居酒屋 お箸の国：高知県高知市追手筋1-1-4

「生カツオのユッケ丼」

生カツオをみりん、ヤンニョン、濃口醤油、ごま油などで味付け

ゆずで育てた鶏の卵黄をご飯の中心にのせ、

ガーリックフライを散らした一杯

カツオを一切れ残して出汁をかけて食べる

出汁は、炙ったカツオのアラ、北海道の昆布、宗田節、本鰹からとっている

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