アンジャッシュ渡部 行きつけの店

・日本料理たかむら：秋田県秋田市大町1-7-31

この店食べに行くためだけに秋田新幹線に乗るほど

店主は東京の名店 太古八で修業を積んだ

そんな名店からお取り寄せしているのが、

「比内地鶏の味噌漬け」5400円

比内地鶏のもも肉と胸肉を布で巻き、

秋田味噌と酒粕をベースにした味噌ダレでコーティングした一品

(1)