五代目 尾上菊之助 行きつけの店

・ふじ屋NOODLE：北海道札幌市中央区南4条西3丁目 第3グリーンビル

すすきの交番の横の新ラーメン横丁

菊之助いわく、全国のラーメン食べ歩いていますけど、この店のラーメンがベスト1

安田顕も常連

「黒醤油ラーメン」

煮干し、羅臼昆布、羅臼産鮭節を水で1日馴染ませて、2時間火入れした出汁

鶏油、煮干しと昆布を漬け込んだ醤油ダレ、出汁を注いだスープ

黒い見た目とは違い、塩分が少なくコクがある

麺は、太縮れ麺

低温調理で仕上げた自家製チャーシュー、九条ネギ、メンマ、揚げネギをトッピング

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