杉本彩 行きつけの店

・日本橋 ゆかり：東京都中央区日本橋3-2−14

創業80年の老舗の日本料理店

昼は見た目にも嬉しい御膳料理、夜は本格会席料理が味わえる

「江戸っ米ぷりん」432円

全て東京産の食材にこだわっている

町田市のカトウファームで獲れた黄身が濃厚な卵

八王子の磯沼ミルクファームの濃厚ミルクを合わせて生地を作る

プリンに合うよう牛乳で炊いた八王子産 高月清流米「キヌヒカリ」を詰め、

生地を流し込みオーブンで15分蒸しあげれば完成

お米のモチッと柔らかい食感とさっぱりとした口当たりが絶妙

杉本はブランデーを大さじ一杯かけて頂くという

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