森山家 御用達の店

・オーバカナル：東京都千代田区紀尾井町4-1

森山良子、森山直太朗、おぎやはぎ小木の森山家 御用達

「スープドポワソン」

様々な種類の魚や野菜を1日煮込んだスープ

同じ味に仕上げるため創業から14年スープを継ぎ足している

目の前で調理する「クレープシュゼット」

砂糖を溶かしてカラメルを作り、バターを入れて、

グランマニエを入れてフランベ

ソースを入れて、クレープを浸し、コニャックでフランベ

炎の中に砂糖をふりかけるスイーツ

バニラアイスをたっぷりとまとわせていただく

(369)