メレンゲの気持ちで紹介
イタリアンの巨匠:山田宏巳が通うカルボナーラの名店
・トラットリア ケ パッキア:港区麻布十番2-5-1
麻布十番にあるイタリアン
ミシュラン2014で安くて美味しい店に選ばれた
山田が仕事帰りによく行く店
「気合の入ったシェフでカルボナーラが美味しい」
「カルボナーラ」1500円
イタリアのスモークの効いたパンチェッタを使用
卵黄のみを使用した濃厚な味
ソースに羊のチーズを使用し、
それが何とも言えないノーマルな風味を出しているという
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