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●西川史子が絶賛するトリュフパイ

・COT：東京都港区西麻布3-17-22

料理長を務める紫原龍一氏が

以前勤めていたお店から受け継いだ伝統の料理

「トリュフパイ」約2500円

切った玉ねぎを甘みが出るまでバターで炒める

そこにチキンブイヨン、生クリームを入れ、特製ソースを作る

特製ソースを生地に乗せ、トリュフを贅沢にあしらう

軽くオーブンで温めて完成

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